Marie and Toque

8 février 2009

Citron...encore !

Veau au citron et au fenouil Ingrédients pour 6 personnes :1kg 500 de veau dans l'épaule6 fenouils2 citrons thymlaurier1 tête d'ail2 oignonssel poivre Eplucher le fenouil. Le couper en deux. Couper également les citrons en assez gros morceaux. Dans un...

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Tags: Fenouil, Citrons, Veau

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8 février 2009

Clementines ... et Vanille

Ce dessert m'a été soufflé à l'oreille, j'ai donc décidé de le tester.... un réèl succès ! Merci R.... (elle se reconnaitra) ! Clementines caramélisées et glace vanille Ingrédients pour 6 personnes 6 clementines 50 gr de beurre 75 gr de sucre roux1 citron...

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Tags: Clementines, Vanille

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1 février 2009

Faites-moi une fleur ....

S'il est toujours aussi conventionnel d'offrir des fleurs lors d'un dîner.... les recevoir se révèle être un plaisir des plus agréable... Et pour certaines... se mêler étroitement à certains parfums exquis au sein même de l'antre culinaire ...

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25 janvier 2009

A l'ombre des .. palmiers

Voilà une petite gourmandise des plus simples à réaliser ... PALMIERS Ingrédients :1 rouleau de pâte feuilletéesucre Préparation :Dérouler la pâte feuilletéeSaupoudrer de sucre de façon à recouvrir celle-ciReplier les bords de la pâte vers le centre en...

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Tags: Pâte feuilletée

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21 janvier 2009

Une pure Gourmandise ...

FINANCIERS Ingrédients pour environ 12 pièces : 130 gr de sucre 125 gr de poudre d'amandes70 gr de beurre 20 gr de farine2 oeufs Dans une premier temps mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, puis incorporer les oeufs. Bien remuer pour que la pâte...

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Tags: Amandes

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21 janvier 2009

Risotto....

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS Pour 3/4 personnes : * 400 g de champignons * jus d'un demi citron * 75 g beurre * bouillon de viande, ou de légumes * Huile d'olive * 2 échalotes * 1 gousse d'ail * 300 g de riz pour risotto, type arborio, carnaroli ou vialone...

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Tags: Champignons, Riz

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18 janvier 2009

Galette ...

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Tags: Frangipane, Galette

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18 janvier 2009

Légèreté...en couleurs

Des petits riens de choses légères, aériennes, qui par leur saveur savent, avec mastria, attiser nos papilles....Un simple trio de couleurs .... TARTARE DE LEGUMES Ingrédients pour 6 personnes : 4 courgettes5 bulbes de fenouil2 poivrons (rouge ou jaune...

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Tags: Poivrons, Courgettes, Fenouil, Tartare

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14 janvier 2009

Tête à l'envers ....

Champignons de Paris .... farcis aux légumes Ingrédients pour environ 10 champignons : 15 gros champignons de Paris2 échalottes1 poivron (de la couleur de votre choix)1 courgette2 gousses d'ail1 c à s de crême fraîchede la coriandre fraîcheSel et poivre...

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Tags: Champignons

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9 janvier 2009

Tombe la neige .....

Posté par MarieTMB à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 janvier 2009

Pour commencer l'année ....

Cake aux fruits confits Ingrédients (à température ambiante) : * 125 g de beurre * 125 g de sucre glace * 3 oeufs * 160 g de farine * 1/3 de sachet de levure chimique * 1pinçée de sel * 50 g de cerises confites * 50 g d'oranges confites * 50 g de citrons...

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5 janvier 2009

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5 janvier 2009

Bonne Année 2009

Il n'est pas de nouvelle année qui commence sans que l'on pense inévitablement à ce petit rituel qui consiste à adresser, à tous, les voeux de bonne année. C'est précisément lors d'une nouvelle année qui se profile que nous prenons à bras le corps les...

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24 décembre 2008

Merry Christmas.....

Feliz Navidad Boas Festas Gledelig Jul Sabatori Vesele Jwaye Nwel Froehliche Weihnachten Buon Natale Sheng Dan Kuai Le Noel mobarak Счастливого Рождества

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19 décembre 2008

Un plaisir simple ....

L'oeuf à la coque Déposez les oeufs dans un casserole d'eau froide salée Portez à ébullition. Lorsque l'eau bout doucement, comptez 3 minutes Egouttez les oeufs. Coupez nettement le haut de la coquille Assaisonnez votre oeuf avec une pincée de fleur de...

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Tags: Oeufs

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10 décembre 2008

A défaut de carafes .....

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10 décembre 2008

Gratin... dauphinois

Les puristes contesteront certainement cette variante de la véritable recette du gratin dauphinois, qui veut que les pommes de terre soient cuites directement au four dans la crême, sans bacon et surtout sans gruyère...! Alors je pourrais lui donner le...

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Tags: Gratin, Pommes de terre

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7 décembre 2008

Les câpres, bourgeons de saveur ....

Un classique ..... Tagliatelles au saumon frais, aux câpres et au citron Ingrédients pour 6 personnes : 6 darnes de saumon50 gr de câpres2 jaunes d'oeufs50 cl de crême fraîchele jus d'un citronsel, poivre du moulin Découper les darnes de saumon en dés....

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Tags: Tagliatelles, Câpres, Saumon

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4 décembre 2008

Citons.. les citrons !

A trop garder les dindes on risque de passer à côté de l'essentiel.....Que Noël soit truculent, singulier, voire même exotique....Recettes originales, sortant des sentiers battus. Les agrumes !....utiles et polyvalents, il apportent leurs parfums, leurs...

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Tags: Citrons, Carottes, Oranges, Velouté

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30 novembre 2008

Quelle Quiche !

C’est pas vrai, mais quelle quiche ! Comment peut-on être aussi tarte ? Dans bon nombre d'expressions aussi diverses que variées, l'emploi d'adjectifs culinaires revient inlassablement. Nous y retrouvons dinde, nouille, patate, banane, quiche, tarte,...

Posté par MarieTMB à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche

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