Saumon

Vous vouliez au plus vite une recette pour vos lentilles du Puy... en voici une , facile....d'autres suivront ! Tartare de saumon sur lit de lentilles Ingredients pour 6 personnes : 800 gr de saumon4 tranches de saumon fumémoutarde une dizaine de petits cornichons cibouletteHuile d'olive1 citronfleur de selDécouper le saumon frais  en petits cubes et le saumon en petits morceaux . Les mettre dans un saladier avec la ciboulette, une cuil à café de moutarde, les cornichons coupés en fines tranches ,de la fleur de seu, le jus... [Lire la suite]

Un classique ..... Tagliatelles au saumon frais, aux câpres et au citronIngrédients pour 6 personnes :6 darnes de saumon50 gr de câpres2 jaunes d'oeufs50 cl de crême fraîchele jus d'un citronsel, poivre du moulinDécouper les darnes de saumon en dés. Faire chauffer dans une grande poêle 25 gr de beurre puis les mettre à dorer. Pendant ce temps, préparer la sauce aux câpres. Dans un bol, mettre les deux jaunes d'oeufs, le jus de citron, la crême fraîche, saler et poivrer.Faire cuire les tagliatelles.Lorsque le saumon est cuit (5 à 7... [Lire la suite]