Articles populaires – Marie and Toque

19 mai 2009

Après une petite pause....

Il y a un petit moment que je ne suis venue ici vous proposer une recette et je vois que pour certains cela devient presque urgent !.... Il faut dire que le temps me manque un peu, pas nécessairement celui de ne pas cuisiner parce que ça c'est presque...

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Tags: Poivrons, Gratin, Asperges, Feuilletés, Tomates, Feta

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24 février 2008

JULIENNE DE LEGUMES Pour environ 4 à 6 personnes

JULIENNE DE LEGUMES Pour environ 4 à 6 personnes 8 carottes moyennes8 pommes de terre moyennes3 courgettes1 demi poivron rouge1 demi poivron vert3 fenouilsHuile d'oliveSel, poivre du moulinPiment d'Espelette Dans une sauteuse, verser la valeur de 4 cuil...

Posté par MarieTMB à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons, Courgettes, Fenouil, Pommes de terre, Papillottes

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23 mai 2009

Mousse framboises... Délice de citron...et

Mousse framboises... Délice de citron...et chocolat Mousse de framboises :250 gr de framboises250 gr de fromage blanc2 oeufs75 gr de sucre glace Mixer les fruits en les passant au moulin à légumes pour éliminer tous les pépins. Remettre le jus ainsi obtenu...

Posté par MarieTMB à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citrons, Framboises, chocolat

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18 janvier 2009

Légèreté...en couleurs

Des petits riens de choses légères, aériennes, qui par leur saveur savent, avec mastria, attiser nos papilles....Un simple trio de couleurs .... TARTARE DE LEGUMES Ingrédients pour 6 personnes : 4 courgettes5 bulbes de fenouil2 poivrons (rouge ou jaune...

Posté par MarieTMB à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons, Courgettes, Fenouil, Tartare

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22 avril 2008

Raviolis.... DES DE BLANCS DE POULET ET RAVIOLIS

Raviolis.... DES DE BLANCS DE POULET ET RAVIOLIS AUX ASPERGES SAUCE ROQUEFORT Pour 4 personnes 800 gr de raviolis frais 800 gr de blancs de poulet 400 gr de roquefort 15 cl de crème fraiche30 gr de beurre Sel - Poivre Dans une sauteuse, faire revenir...

Posté par MarieTMB à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Asperges, Rocquefort, Raviolis

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14 avril 2009

Une envie .... de sucré

Trifles aux cerises et aux framboises Pour 6 personnes : 400 gr de cerises surgelées300 gr de framboises surgelées1 à 2 cuil à soupe de kirsch6 biscuits à la cuillère Pour la crème patissière :60 cl de lait entier1 gousse de vanille4 jaunes d'oeuf80 gr...

Posté par MarieTMB à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Cerises, Framboises, Gâteaux

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4 décembre 2008

Citons.. les citrons !

A trop garder les dindes on risque de passer à côté de l'essentiel.....Que Noël soit truculent, singulier, voire même exotique....Recettes originales, sortant des sentiers battus. Les agrumes !....utiles et polyvalents, il apportent leurs parfums, leurs...

Posté par MarieTMB à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citrons, Carottes, Oranges, Velouté

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8 février 2009

Pour vous ma chère Mata-Hari

Vous vouliez au plus vite une recette pour vos lentilles du Puy... en voici une , facile....d'autres suivront ! Tartare de saumon sur lit de lentilles Ingredients pour 6 personnes : 800 gr de saumon 4 tranches de saumon fumé moutarde une dizaine de petits...

Posté par MarieTMB à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartare, Saumon, Lentilles

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7 décembre 2008

Les câpres, bourgeons de saveur ....

Un classique ..... Tagliatelles au saumon frais, aux câpres et au citron Ingrédients pour 6 personnes : 6 darnes de saumon50 gr de câpres2 jaunes d'oeufs50 cl de crême fraîchele jus d'un citronsel, poivre du moulin Découper les darnes de saumon en dés....

Posté par MarieTMB à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tagliatelles, Câpres, Saumon

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4 mars 2009

Retour....

Après quelques jours fort agréables et depaysants où il m'a été donné d'apprécier à mon tour la cuisine des autres, l'air iodé, le soleil (oui oui le soleil !) je remets donc les mains dans la farine et les pieds dans ma cuisine.... Tagliatelles à la...

Posté par MarieTMB à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tagliatelles, Boeuf, Tomates

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22 février 2009

Champagne ...!

Lieu Jaune et sa julienne de légumes au champagn e Ingrédients pour la julienne (6 pers): 3 carottes moyennes2 branches de celeri2 petits navets3 blancs de poireau Ingrédients pour la sauce : 2 échalotes1/4 de champagne brut (soit 20 cl)30 cl de crème...

Posté par MarieTMB à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, julienne, poisson

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8 février 2009

Citron...encore !

Veau au citron et au fenouil Ingrédients pour 6 personnes :1kg 500 de veau dans l'épaule6 fenouils2 citrons thymlaurier1 tête d'ail2 oignonssel poivre Eplucher le fenouil. Le couper en deux. Couper également les citrons en assez gros morceaux. Dans un...

Posté par MarieTMB à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fenouil, Citrons, Veau

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3 janvier 2008

Voilà nous allons commencer cette nouvelle année

Voilà nous allons commencer cette nouvelle année par un potage .. mais si c'est délicieux, oncteux ...un régal des sens ! POTAGE TOUT SIMPLE 2 poireaux3 pommes de terre moyennes3 carottes1 branche de celeriune branche de persilCrème fraîcheSel - poivre...

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Tags: Poireaux, Carottes, Velouté

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26 juin 2008

Enfin le soleil ....

Petites verrines ensoleillées elles aussi, pour nous permettre d'apprécier les douces soirées entres amis autour d'un petit brunch... Confortablement installés dans le jardin... Crème de chèvre, dés de pommes caramélisées et magret de canard fumé.......

Posté par MarieTMB à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines, Chêvre, Pommes

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4 mai 2008

Ratatouille....

Un classique de la cuisine du soleil .... Pour environ 8 personnes 2 aubergines3 courgettes8 à 10 tomates1 poivron2 oignonshuile d'oliveailsel - poivreThym - romarin Dans une sauteuse mettre à chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés...

Posté par MarieTMB à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons, Courgettes, Aubergines

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6 octobre 2008

Un peu d'exotisme....

Curry rouge au poulet Pour 6 personnes 800 gr de blancs de poulet400 ml de lait de cocoCiboulettehuile d'olive2 c à soupe de Nuoc-mâm Pâte de curry rouge 1 oignon rouge haché3 gousse d'ailde la coriandre fraîche hachée1 c à café de pâte de piment1 zeste...

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Tags: Curry, Poulet, Lait de coco

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30 avril 2008

trio de couleurs ....

Même si le temps n'arrive pas à se caler sur le mot "soleil", la cuisine d'hiver à décidé de laisser sa place (avec bien des réticences) à celle d'été , pour enfin apprécier à sa juste valeur des saveurs plu TERRINE DE CHEVRE FRAIS AUX POIVRONS A faire...

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Tags: Poivrons, Chêvre, Terrines

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9 avril 2009

Come Back .....

Il faut bien alimenter ce blog de quelques recettes afin que certains puissent avoir quelques menues graines à se mettre sous la dent....Mais ne dit-on pas que l'attente est en toute chose .... agréable ! Cet adage semble tout aussi bien s'adapter à nos...

Posté par MarieTMB à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lotte, Tomates

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12 avril 2009

Joyeuses Pâques ....! Autour d'une entrée ....

Joyeuses Pâques ....! Autour d'une entrée .... Caviar de courgettes et crème de parmesan Ingrédients pour environ 6 à 8 personnes Caviar de courgettes 5 courgettes1 oignon1 gousse d'ail1 cuil a café de cumin en poudrehuile d'oliveromarinsel et poivre...

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Tags: Courgettes, parmesan

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14 mars 2010

2010....

Rien depuis … ah oui quand même ! Ce fut en effet une très longue absence (certains, comme ils se plaisent à me le rappeler, affirment même que « trop » se substituerait à « très »)... Bref ! Ne voyez pas dans cette « petite pause » l'abandon définitif...

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Tags: Thon, parmesan

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27 février 2008

Thon...thon .. t'aimes?

Il y avait un petit moment que je n'avais pas préparé ce plat, ridiculement simple et pourtant il a fait l'unanimité...alors à vous ! THON A LA TOMATE Pour environ 4 personnes : 800 gr de thon frais 8 belles tomates1 oignon assez gros Huile d'olivePoivre...

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Tags: Tomates, Thon

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5 mars 2009

C'est .... choux !

Une petite variante des choux que l'on connait plus sucrés que salés. C'est la même base que pour les chouquettes et l'on peut l'agrémenter de toutes sortes de fromages, tant pour l'apéritif que pour un dîner léger accompagné d'une salade..... Gougères...

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Tags: Gruyère, choux

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21 janvier 2009

Risotto....

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS Pour 3/4 personnes : * 400 g de champignons * jus d'un demi citron * 75 g beurre * bouillon de viande, ou de légumes * Huile d'olive * 2 échalotes * 1 gousse d'ail * 300 g de riz pour risotto, type arborio, carnaroli ou vialone...

Posté par MarieTMB à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Riz

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23 mai 2009

Demain ....

Nous le sommes non?Alors reprenons où nous en étions restés.....Après les légumes .... une viande pour les accompagner. Filet mignon de porc - sauce au parmesan Pour 6 personnes : 2 filets mignon de porc moyens300 gr de parmesan râpé1/2 cube de volaille40...

Posté par MarieTMB à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, parmesan

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20 février 2009

Le thon c'est ....

Bon? oui aussi...Et ne me dîtes pas que cette recette est compliquée! Il suffit de trois fois rien... de temps pour la réaliser (quoique finalement bien plus que celui de le dévorer !) Mais ce soir je n'avais pas une envie folle de cuisiner non plus......

Posté par MarieTMB à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Thon

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