19 mai 2009

Après une petite pause....

Il y a un petit moment que je ne suis venue ici vous proposer une recette et je vois que pour certains cela devient presque urgent !.... Il faut dire que le temps me manque un peu, pas nécessairement celui de ne pas cuisiner parce que ça c'est presque chose impossible (j'adore aussi les sandwichs.... il ne faut pas croire) mais au moins celui de devoir coucher ici les résultats de mes heures passées aux fourneaux....Un petit moment de détente s'offre à moi et j'en profite donc pour vous proposer quelques petites choses colorées ,... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Légèreté...en couleurs

Des petits riens de choses légères, aériennes, qui par leur saveur savent, avec mastria, attiser nos papilles....Un simple trio de couleurs .... TARTARE DE LEGUMESIngrédients pour 6 personnes :4 courgettes5 bulbes de fenouil2 poivrons (rouge ou jaune ou les deux)2 échalotes2 gousses d'ailCoriandreSel et poivre du moulinPréparation :Couper les légumes en petits dés. Eplucher les échalotes et les gousses d'ail. Mettre une à deux c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dans un premier temps revenir les échalotes. Ensuite... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Ratatouille....

Un classique de la cuisine du soleil .... Pour environ 8 personnes2 aubergines3 courgettes8  à 10 tomates1 poivron2 oignonshuile d'oliveailsel - poivreThym - romarinDans une sauteuse mettre à chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés en morceaux. Les laisser dorer. Ensuite ajouter les autres ingrédients (tomates, poivron, courgettes et aubergines). Saler et poivrer puis ajouter l'ail, le thym et le romarin. Laisser venir à ébullition puis couvrir et laisser mijoter environ 2 heures à feu doux Et ce plat à... [Lire la suite]
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30 avril 2008

trio de couleurs ....

Même si le temps n'arrive pas à se caler sur le mot "soleil", la cuisine d'hiver à décidé de laisser sa place (avec bien des réticences) à celle d'été , pour enfin apprécier à sa juste valeur des saveurs plu TERRINE DE CHEVRE FRAIS AUX POIVRONSA faire la veillePour 6 personnes500 gr de fromage de chèvre frais6 gros poivrons (2 de chaque couleur)25 cl d'huile d'olive5 cl de vin blanc2 feuilles de gélatinequelques feuilles de basilicSel et poivre du moulinLa veille épluchez les poivrons. Coupez les en larges lanières.... [Lire la suite]
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24 février 2008

JULIENNE DE LEGUMES Pour environ 4 à 6 personnes 8 carottes moyennes8 pommes de terre moyennes3 courgettes1 demi poivron rouge1 demi poivron vert3 fenouilsHuile d'oliveSel, poivre du moulinPiment d'Espelette Dans une sauteuse, verser la valeur de 4 cuil à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle commence à chauffer, verser  tous les légumes, les faires dorer en les remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent, saler, poivrer, une pincée de piment d'Espelette . Mettez sur feu doux et laisser mijoter pendant environ 1 h,... [Lire la suite]
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13 janvier 2008

Très facile....

Une petite entrée très facile...Pour 4 à 6 personnes 6 oeufs1 demi-poivron (de la couleur qu'il vous plaira)1 oignondes olives noires (environ 20)de la ciboulettedu ketchupde la mayonnaise (maison c'est meilleur)de la crême fraîcheSel-poivreDans un premier temps, faire des oeufs durs. Ensuite découper le poivron, les oignons et les olives en petit dés. Puis dans un saladier mélanger la mayonnaise, le ketchup et la crème fraîche le sel et le poivre. Les quantités sont d'environ 3 à 4 cuil à soupe de chaque ingrédient. Ajouter la... [Lire la suite]
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