12 avril 2009

Joyeuses Pâques ....!                                                                        Autour d'une entrée .... Caviar de courgettes et crème de parmesanIngrédients pour environ 6 à 8 personnesCaviar de courgettes5 courgettes1 oignon1 gousse d'ail1 cuil a café de cumin en... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Légèreté...en couleurs

Des petits riens de choses légères, aériennes, qui par leur saveur savent, avec mastria, attiser nos papilles....Un simple trio de couleurs .... TARTARE DE LEGUMESIngrédients pour 6 personnes :4 courgettes5 bulbes de fenouil2 poivrons (rouge ou jaune ou les deux)2 échalotes2 gousses d'ailCoriandreSel et poivre du moulinPréparation :Couper les légumes en petits dés. Eplucher les échalotes et les gousses d'ail. Mettre une à deux c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dans un premier temps revenir les échalotes. Ensuite... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Ratatouille....

Un classique de la cuisine du soleil .... Pour environ 8 personnes2 aubergines3 courgettes8  à 10 tomates1 poivron2 oignonshuile d'oliveailsel - poivreThym - romarinDans une sauteuse mettre à chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés en morceaux. Les laisser dorer. Ensuite ajouter les autres ingrédients (tomates, poivron, courgettes et aubergines). Saler et poivrer puis ajouter l'ail, le thym et le romarin. Laisser venir à ébullition puis couvrir et laisser mijoter environ 2 heures à feu doux Et ce plat à... [Lire la suite]
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24 février 2008

JULIENNE DE LEGUMES Pour environ 4 à 6 personnes 8 carottes moyennes8 pommes de terre moyennes3 courgettes1 demi poivron rouge1 demi poivron vert3 fenouilsHuile d'oliveSel, poivre du moulinPiment d'Espelette Dans une sauteuse, verser la valeur de 4 cuil à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle commence à chauffer, verser  tous les légumes, les faires dorer en les remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent, saler, poivrer, une pincée de piment d'Espelette . Mettez sur feu doux et laisser mijoter pendant environ 1 h,... [Lire la suite]
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