23 mai 2009

Mousse framboises... Délice de citron...et chocolat             Mousse de framboises :250 gr de framboises250 gr de fromage blanc2 oeufs75 gr de sucre glace Mixer les fruits en les passant au moulin à légumes pour éliminer tous les pépins. Remettre le jus ainsi obtenu dans le mixeur avec le fromage blanc et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme. Dés qu'ils commencent à monter incorporer délicatement un peu de sucre puis le reste lorsque les blancs sont fermes. Incorporer au... [Lire la suite]
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08 février 2009

Citron...encore !

Veau au citron et au fenouilIngrédients pour 6 personnes :1kg 500 de veau dans l'épaule6 fenouils2 citronsthymlaurier1 tête d'ail2 oignonssel poivreEplucher le fenouil. Le couper en deux. Couper également les citrons en assez gros morceaux.Dans un premier temps faire blanchir la viande dans de l'eau avec le thym, le laurier, 1 oignon ... Laisser mijoter environ 20 mn. Egoutter la viande en prenant soin de garder l'eau de cuisson. Dans une cocotte faire revenir un peu de beurre et faire dorer 1 oignon puis ajouter la viande, un peu de... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Citons.. les citrons !

A trop garder les dindes on risque de passer à côté de l'essentiel.....Que Noël soit truculent, singulier, voire même exotique....Recettes originales, sortant des sentiers battus. Les agrumes !....utiles et polyvalents, il apportent leurs parfums, leurs arômes, leurs couleurs et leur générosité à une vaste gamme de composition : salées, sucrées, des verts, des jaunes, des oranges en nous déclinant une palette de couleurs acidulées qui accrochent notre regard et attisent nos papilles ....en voici juste un petit aperçu....VELOUTE AUX... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 18:44 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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