21 janvier 2009

Risotto....

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS Pour 3/4 personnes :     * 400 g de champignons    * jus d'un demi citron    * 75 g beurre    * bouillon de viande, ou de légumes     * Huile d'olive    * 2 échalotes    * 1 gousse d'ail    * 300 g de riz pour risotto, type arborio, carnaroli ou vialone    * 10 cl de vin blanc  (type Noilly Prat)    * sel et poivre    * 30 cl de crème fraîche    * Parmesan frais râpé ... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 10:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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14 janvier 2009

Tête à l'envers ....

Champignons de Paris .... farcis aux légumes Ingrédients pour environ 10 champignons :15 gros champignons de Paris2 échalottes1 poivron (de la couleur de votre choix)1 courgette2 gousses d'ail1 c à s de crême fraîchede la coriandre fraîcheSel et poivre du moulinChapelure Parmesan rapéPréparation : Laver soigneusement les champignons et enlever le pied de ceux-ci. Les mettre dans un bol à mixeur avec les 5 autres champignons entiers. Les hacher grossièrement. Mettre de côté. Hacher également le poivron et la courgette selon... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 08:57 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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