26 juin 2008

Enfin le soleil ....

Petites verrines ensoleillées elles aussi, pour nous permettre d'apprécier les douces soirées entres amis autour d'un petit brunch... Confortablement installés dans le jardin... Crème de chèvre, dés de pommes caramélisées et magret de canard fumé.... Crème de chèvre : écraser du Sainte Maure de Touraine avec un peu de crème fraiche, du poivre du moulin et une pointe de piment d'Espelette.Pommes caramélisées : découper en tout petit dés, les pommes puis les faire cuire à feu doux dans une noix de beurre salé (une belle tout... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 19:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 mai 2008

Ménager le chèvre et le ... chaud !

Une grande tradition de la Touraine : les crottins....Consommés aussi bien chauds que froids...Voici une recette hyper simple et bon marché, à portée de tous, et de surcroît chic et délicieuse.PANNEQUETS DE CHEVRE AU PERSILPour 6 personnes6 feuilles de brick12 petits chèvre frais1 crottin de Chavignol bien sec20 cl de crème liquide1 gros bouquet de persil plat30 gr de beurresel et poivrePréchauffez le four à 210° (th7). Effeuillez et ciselez le persil. Gardez-en la valeur de 2 cuil à soupe. Mettez le reste dans une petite casserole... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 10:25 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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30 avril 2008

trio de couleurs ....

Même si le temps n'arrive pas à se caler sur le mot "soleil", la cuisine d'hiver à décidé de laisser sa place (avec bien des réticences) à celle d'été , pour enfin apprécier à sa juste valeur des saveurs plu TERRINE DE CHEVRE FRAIS AUX POIVRONSA faire la veillePour 6 personnes500 gr de fromage de chèvre frais6 gros poivrons (2 de chaque couleur)25 cl d'huile d'olive5 cl de vin blanc2 feuilles de gélatinequelques feuilles de basilicSel et poivre du moulinLa veille épluchez les poivrons. Coupez les en larges lanières.... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 11:42 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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