04 décembre 2008

Citons.. les citrons !

A trop garder les dindes on risque de passer à côté de l'essentiel.....Que Noël soit truculent, singulier, voire même exotique....Recettes originales, sortant des sentiers battus. Les agrumes !....utiles et polyvalents, il apportent leurs parfums, leurs arômes, leurs couleurs et leur générosité à une vaste gamme de composition : salées, sucrées, des verts, des jaunes, des oranges en nous déclinant une palette de couleurs acidulées qui accrochent notre regard et attisent nos papilles ....en voici juste un petit aperçu....VELOUTE AUX... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Un plat unique .... d'hiver (encore présent!)

BOEUF AU CAROTTESPour 4 personnes- 50 g de beurre,- 1 filet d'huile d'olive,- 1 kg de boeuf à braiser (gite ou paleron)- 1 verre de vin blanc sec- 2 gros oignons - Sel,- Poivre en baies- Cumin en poudre- Thym et laurier- 1 kg carottes  Dans une cocotte , faire fondre doucement 50g de beurre, avec un peu d'huile d'olive.Faites revenir le boeuf jusqu'à coloration de la viande. Ajouter les oignons, laisser les blondir. Verser le vin blanc.Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier et une pinçée de cumin. Couvrir d'eau et porter à... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Voilà nous allons commencer cette nouvelle année par un potage .. mais si c'est délicieux, oncteux ...un régal des sens ! POTAGE TOUT SIMPLE 2 poireaux3 pommes de terre moyennes3 carottes1 branche de celeriune branche de persilCrème fraîcheSel - poivre Eplucher les poireaux, les couper en 4, les carottes en rondelles ainsi que les pommes de terre. Une à deux branches de celeri.Mettre de l'eau dans une grande cocotte, ajoutez les légumes, couvrir d'eau, saler, poivrer et laisser cuire le tout pendant environ 2 heures (ou ... [Lire la suite]
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