04 mars 2009

Retour....

Après quelques jours fort agréables et depaysants où il m'a été donné d'apprécier à mon tour la cuisine des autres, l'air iodé, le soleil (oui oui le soleil !) je remets donc les mains dans la farine et les pieds dans ma cuisine....         Tagliatelles à la Bolognaise Pour 6 personnes : 800 gr de viande hachée 1 poivron vert 2 kg de tomates (ou deux boites de tomates en dés) 2 oigons - 2 gousses d'ail Herbes de provence Huile d'olive - sel - poivre ... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 17:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 avril 2008

Un plat unique .... d'hiver (encore présent!)

BOEUF AU CAROTTESPour 4 personnes- 50 g de beurre,- 1 filet d'huile d'olive,- 1 kg de boeuf à braiser (gite ou paleron)- 1 verre de vin blanc sec- 2 gros oignons - Sel,- Poivre en baies- Cumin en poudre- Thym et laurier- 1 kg carottes  Dans une cocotte , faire fondre doucement 50g de beurre, avec un peu d'huile d'olive.Faites revenir le boeuf jusqu'à coloration de la viande. Ajouter les oignons, laisser les blondir. Verser le vin blanc.Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier et une pinçée de cumin. Couvrir d'eau et porter à... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 13:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 mars 2008

Cet après-midi....

Escapade en bord de mer....le temps d'une journée ..... et ce soir... BOEUF BOURGUIGNONPour environ 8 pers2 kg de viande à bourguignon1.5 kg de pommes de terre (charlotte)50 gr de beurre et 3 cuil à soupe d'huile50 gr de farine1 litre de bon vin rouge (aujourd'hui j'ai mis du Morgon)2 têtes d'ail2 gros oignonsLaurier, thym, romarinSel, poivre en grains ( 5 baies) Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et l'huile. Quand le mélange est chaud (mais ne brûle pas) y faire dorer la viande en la remuant de temps en temps pour... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 21:29 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :