06 octobre 2008

La cuisine s'emballe....

Cannellonis de Jambon de pays et compotée d'auberginePour 12 pièces1 oignon1 gousse d'ail1 grosse aubergine2 c à soupe d'huile d'olive6 tranches de jambon de paysSel, poivreEplucher et  couper l'oignon en carré de 1 cm et l'ail finement. Laver et couper l'aubergine sans l'éplucher en petits cubes également. Dans une casserole mettre à feu doux l'oignon et l'ail puis quelques instants après ajouter les dés d'aubergine. Assaisonner. Couvrir la casserole et cuire 15 mn environ en remuant de temps en temps. Laisser réduire puis... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Aubergines grillées....

GRATIN D'AUBERGINESIngrédients : 6 à 8 pers600 gr d'aubergines grillées de chez Picard400 gr de mozzarellaTomates ceriseParmesan râpéBasilic Sel-PoivreHuile d'olive Sauce tomates 500 gr de tomates pelées et hachées1 cuil à soupe d'huile d'olive / 1 gousse d'ail écrasée1 gros oignon haché / 1 bouquet garni3 cuil à soupe de vin blanc1 cuil à soupe de concentré de tomates Faites chauffer l'huile d'olivedans la casserole et faites revenir doucement l'ail et l'oignon.Ajoutez les tomates que vous aurez préalablement fait... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Ratatouille....

Un classique de la cuisine du soleil .... Pour environ 8 personnes2 aubergines3 courgettes8  à 10 tomates1 poivron2 oignonshuile d'oliveailsel - poivreThym - romarinDans une sauteuse mettre à chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons coupés en morceaux. Les laisser dorer. Ensuite ajouter les autres ingrédients (tomates, poivron, courgettes et aubergines). Saler et poivrer puis ajouter l'ail, le thym et le romarin. Laisser venir à ébullition puis couvrir et laisser mijoter environ 2 heures à feu doux Et ce plat à... [Lire la suite]
Posté par MarieTMB à 20:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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