08 mars 2008

                  
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08 mars 2008

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03 mars 2008

Ce soir ce fût ....

JOUES DE PORC A LA BIERE Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de joue de porc - 2 gros oignons - 250 gr de lardons - 1 cuillère à soupe de miel - 33 cl de bière (1 canette) - sel de guérande et poivre du moulin Préparation : Dégraisser la viande, puis la faire revenir dans un mélange beurre-huile (pour ne pas que le beurre brûle). La sortir de la casserole avec le jus et conserver. Faire revenir lardons et oignons. Rajouter une cuillère à soupe de miel, puis remettre la viande. Ajouter la bière, saler ... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Pour vous Chère Mata Hari...

POLENTAIngrédients :*  250 gr de farine de maïs "Polenta"     * 4 c. à soupe d'huile d'olive    * 1 litre d'eau froide       * SelPréparation :    * Faites bouillir l'eau et 2 c. à café de sel.    * Versez la polenta en pluie tout en mélangeant.    * Réduire la flamme et faites cuire 5 mn à feu moyen sans cesser de mélanger.    * A ce stade, la polenta peut être consommée telle quelle, comme une purée, avec une noix de beurre ou ... [Lire la suite]
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03 mars 2008

                                                                                                                            ... [Lire la suite]
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27 février 2008

Thon...thon .. t'aimes?

Il y avait un petit moment que je n'avais pas préparé ce plat, ridiculement simple et pourtant il a fait l'unanimité...alors à vous ! THON A LA TOMATEPour environ 4 personnes :800 gr de thon frais8 belles tomates1 oignon assez gros Huile d'olivePoivre en grains selThymLaurierDans une sauteuse faire revenir à l'huile d'olive, dans un premier temps l'oignon, ensuite le thon que vous aurez préalablement coupé en morceaux (de la grosseur que vous désirez, enfin pas trop petit non plus). Laisser prendre couleur en remuant de temps en... [Lire la suite]
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24 février 2008

JULIENNE DE LEGUMES Pour environ 4 à 6 personnes 8 carottes moyennes8 pommes de terre moyennes3 courgettes1 demi poivron rouge1 demi poivron vert3 fenouilsHuile d'oliveSel, poivre du moulinPiment d'Espelette Dans une sauteuse, verser la valeur de 4 cuil à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle commence à chauffer, verser  tous les légumes, les faires dorer en les remuant régulièrement pour éviter qu'ils n'attachent, saler, poivrer, une pincée de piment d'Espelette . Mettez sur feu doux et laisser mijoter pendant environ 1 h,... [Lire la suite]
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21 février 2008

FILET MIGNON DE PORC A L'ORANGE1 filet mignon de porc2 c. à soupe de miel2 oranges2 oignons blancs20 g de beurre2 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à café de fond de volaille déshydraté1 pincée de piment en poudre ou 1 c. à café de purée de pimentpoivre du moulinEmincez les oignons. Faites revenir la viande de tous les côtés dans une sauteuse avec le beurre, l’huile et les oignons.Brossez les oranges sous l’eau chaude, essuyez-les.Prélevez 1 lanière de leur zeste avec un couteau économe, puis recoupez les lanières en bâtonnets. Pressez... [Lire la suite]
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20 février 2008

Pour ce soir .....

Je dois dire que ce soir je n'avais aucune idée de ce qu'allait être le dîner. J'avais entendu parler de crêpes...que je laissais à P..... Finalement en regardant à droite puis à gauche, je suis tombée sur de beaux oignons qui me tendaient les bras..! Quelle chance! Le dîner était tout trouvé ... TARTE AUX OIGNONS 1 rouleau de pâte feuilletée6 gros oignons50 gr de beurreSel et poivre du moulinPour la béchamel 40 gr de beurre2 cuil à soupe de farine400 ml de laitSel, et muscade  Dans un premier temps , éplucher les... [Lire la suite]
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19 février 2008

Tarte provençale....

ll est 19 heures, on sonne, des amis passent à l’improviste… Ca discute, ça rigole, et le temps passe : déjà 20h30 ! Vous entonnez alors un joyeux, « Vous allez restez manger avec nous quand-même? ». Tout en fanfaronnant, vous vous dirigez vers la cuisine et là, vous vous demandez bien ce que vous allez pouvoir faire pour ce dîner improvisé !!! Rien de plus pratique que les tartes et les quiches ! Il vous suffit juste d’avoir toujours une pâte prête à l’emploi, de prendre les ingrédients qu’il reste dans votre frigo et l'indispensable... [Lire la suite]
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