09 avril 2008

Un plat unique .... d'hiver (encore présent!)

BOEUF AU CAROTTESPour 4 personnes- 50 g de beurre,- 1 filet d'huile d'olive,- 1 kg de boeuf à braiser (gite ou paleron)- 1 verre de vin blanc sec- 2 gros oignons - Sel,- Poivre en baies- Cumin en poudre- Thym et laurier- 1 kg carottes  Dans une cocotte , faire fondre doucement 50g de beurre, avec un peu d'huile d'olive.Faites revenir le boeuf jusqu'à coloration de la viande. Ajouter les oignons, laisser les blondir. Verser le vin blanc.Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier et une pinçée de cumin. Couvrir d'eau et porter à... [Lire la suite]
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03 avril 2008

Cocotte.... oeufs...

Oeufs cocotte « De bons œufs frais, une belle crème fraîche, quelques minutes au four. Voila une entrée savoureuse à la blancheur virginale. »     * 4 oeufs    * 20 cl de crème liquide    * Poivre blanc    * Sel    * Quelques brins de ciboulette    * Noix de muscade    * Préchauffez le four à 200° et posez dans le four un plat rempli aux ¾ d’eau.    * Mélangez la ciboulette et la crème.    * Répartissez le mélange crème ciboulette dans des... [Lire la suite]
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01 avril 2008

For diner ...

CAKE AU JAMBON ET AUX OLIVES 3 oeufs150 gr de farine125 ml de lait 10 cl d'huile de tournesol100 gr de gruyère rapé200 gr de jambon100 gr d'olives vertessel - poivre Préchauffer le four à 180° (th-) Découper le jambon et les olives en morceauxDans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine, le sel et le poivreAjouter le lait légèrement tiédi et l'huile.Ajouter le gruyère rapé, le jambon et les olivesVerser le tout dans un moule à cake non graissé et faire cuire pendant environ 45 mn.
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31 mars 2008

le 30 Mars sur La Loire

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31 mars 2008

Chose promise....

Voilà pour toi PH....un peu aussi pour ce pauvre sanglier .....! Il n'est pas utile pour cette marinade de prendre une "cocotte", un simple plat en terre suffira puisqu'il a l'avantage de retenir les saveurs ...et s'imprégner de l'odeur de la venaison!Il te faudra pour cela de : Ingrédients : - 1 bouteille de vin rouge corsé (choisir un bon vin sans pour autant prendre un grand cru) - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 2 échalotes - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 1 brin de thym - 1 brin de romarin... [Lire la suite]
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23 mars 2008

  P                A                                Q U                E                                 S
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23 mars 2008

LES             PREMIERES                                        VIOLETTES
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23 mars 2008

Pâques....

NAVARIN D'AGNEAU AUX LEGUMES DE PRINTEMPS Ingrédients (pour 6 personnes) :- 900 g d'épaule d'agneau désossée -900 g de collier d'agneau désossé- 8 carottes en botte- 8 navets en bottes- 2 petits choux Romanesco- 12 petits oignons- 10 pommes de terre moyennes- 8 gousses d'ail frais ou 4 sèches- 75 g de double concentré de tomates- 3 cuillères à café de gros sel- 1/2 l de bouillon corsé : bouillon aux légumes - 1 bouquet garni- 1 cuillère à soupe de farine - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 bouquet de persil- épices à couscous... [Lire la suite]
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21 mars 2008

En cadeau ....

Oui, vous allez me dire, ce n'est pas réèllement un petit truc que l'on trouve, ni dans les placards, ni dans les frigos et encore moins à découper, émonder ou éplucher afin de terminer allègrement dans votre assiette....C'est juste un bouquet pour une invitation à dîner mais les fleurs c'est d'un classique...! Alors j'ai opté pour un bouquet de bougies...Elles savent tout autant éclairer l'intérieur de part leur belle apparence et leur lumière . En revanche il est préférable et même essentiel,de ne pas les choisir... [Lire la suite]
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19 mars 2008

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