05 mars 2009
C'est .... choux !
Une petite variante des choux que l'on connait plus sucrés que
salés. C'est la même base que pour les chouquettes et l'on peut
l'agrémenter de toutes sortes de fromages, tant pour l'apéritif que
pour un dîner léger accompagné d'une salade.....
Gougères au fromage
Ingrédients pour environ 20 choux
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 250 ml d'eau
- 4 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 400 gr de gruyère rapé
Préparation
Faire fondre dans une casserole le beurre, l'eau et le sel. Porter à ébullition.
Retirer
du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la
spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se
détache de la casserole. Retirer du feu. Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule. Ajouter à cette pâte le fromage rapé.
Disposer la pâte ainsi obtenue en petites boules espacées sur une plaque légèrement huilée
Faire
cuire à four chaud (thermostat 7 ou 210°C), jusqu'à ce qu'elles aient
gonflées et qu'elles soient un peu dorées (environ 25 min) puis ouvrir
légèrement la porte du four pour que les gougères évitent de retomber.
