La cuisine s'emballe....

Cannellonis de Jambon de pays et compotée d'aubergine

Pour 12 pièces

1 oignon
1 gousse d'ail
1 grosse aubergine
2 c à soupe d'huile d'olive
6 tranches de jambon de pays
Sel, poivre





Eplucher et  couper l'oignon en carré de 1 cm et l'ail finement. Laver et couper l'aubergine sans l'éplucher en petits cubes également. Dans une casserole mettre à feu doux l'oignon et l'ail puis quelques instants après ajouter les dés d'aubergine. Assaisonner. Couvrir la casserole et cuire 15 mn environ en remuant de temps en temps. Laisser réduire puis reposer la compotée afin qu'elle refroidisse.
Couper les tranches de jambon en deux. Placer une cuillère de compotée  sur chaque demi-tranche et les rouler. Avant de servir les passer 10 mn au fourà 180° (th 6) puis dresser.





Servir avec un mesclun et quelques copeaux de parmesan...

Comments

[HB]

Je peux vous dire , sans me tromper,que Marie n'est point auvergnate.
La preuve, elle nous donne gratuitement ses recettes.

[mata hari]

Marie,chère Marie,
Les lentilles vertes ramenées cet été de mes tournées gourmandes font grise mine.
Ma 1ère recette n'eût, je l'avoue,un franc succès!
Alors, tous, ici, me disent:" mais demande donc une bonne , une vraie recette auvergnate, à Marie"!
C'est dire si j'ai besoin de vos idées et de vos recettes!!!!
P.S. Ce serait rigolo que vous soyiez un peu auvergnate!!!

[Lola]

C'est une idée super sympa pour une entrée originale